●材料（5〜6人分）

市販のクリームシチューのルー　1箱
牡蠣　400?500g
ほうれん草　1束
ジャガイモ　大2個
にんじん　中1本
タマネギ　1個
しめじ　1パック
白ワイン、コショウ、小麦粉、
オリーブオイル　適宜

●作り方

1)　タマネギは1cm幅、にんじんは4mm幅、ジャガイモは5mm幅、シメジは房からひとつずつ分けておく。ほうれん草は茎の部分を5cmぐらいで切り、葉の部分は長さ半分に切っておく。
市販ルーの作り方同様、タマネギ、にんじんを油で焦げ付かない様に炒め、水を入れて灰汁を取る。
2)　にんじんに火が通り始めたらジャガイモを入れ、沸騰したらしめじを入れて野菜に火が通るまで煮込む。
3)　一端火を止めルーを入れ、市販ルーの作り方同様に煮込む。
4)　洗った牡蠣の水を切り、両面にコショウをふりかけ小麦粉を軽くまぶしておく。
5)　フライパンにオリーブオイルをひき牡蠣を両面焼き、白ワインをふりかけフランベする。
6)　シチューに5)の牡蠣を入れ、一煮立ちしたらほうれん草の茎の部分を入れ、沸騰したら葉の部分を入れ火を止める。

面倒でも牡蠣の水気は確り取ってからボイルすること。
ほうれん草は茹でておき、盛りつける時に加えてもOK