どこの家庭にも自分の家のカレーが一番だと思うだろう。
家の母は、どちらかと云うとあまり料理は得意ではない方だった。
嫌いではないとは思うが、そんなに大好きって感じでもない。

我が家のカレーは、オーソドックスに市販のルーで作るカレーで、具材は、肉・ジャガイモ・ニンジン・タマネギ。
それにすり下ろしたニンニク。

そして、何故かカレーの日は大体が日曜夜で（笑）おまけにサラダが必ず付くのだが、そのサラダ、何故か缶詰のホワイトアスパラが入っていた。
まぁ、今ではグリーンアスパラなんてどこのスーパーにも並んでいるが、私が子供の頃は、グリーンアスパラが生野菜として、店頭に並んでいることなんかなく、高級食材を取り扱うスーパーで、たまに見かける程度だったので、だから缶詰なんだろうな…って云うのは分かるのだが…、何故、缶詰を使ってまでサラダのレパートリーに入っていたのか謎だ（爆）

別にアスパラなしでも全然オッケーだったのに。

そして当時はまだドレッシングも豊富ではなく、マヨネーズが頂点に立っていた時代だったので、サラダにはマヨを付けて食べていた。

その母のカレーが激変した。
今日、午前中「カレーを作ったからこれから持って行くよ」とメールを送ったらしいのだが、具合が良くなく、ダンナを送り出した後、二度寝した私が当然気がつく訳もなく（爆）家電に電話してきた次第。
懐かしいアルミ（爆）の鍋に入れたカレーをうんしょ、うんしょと持ってきてくれた。

我が家のカレーは現在甘口。
Rayが食べるからと云うのもあるのだが、ダンナが辛いカレーを好まないので、甘口でも充分なのだが、オカンが作るカレーは中辛。
それではRayが食べられないからヨーグルトなど加えないとダメだなぁ…なんて思っていたのだが、激変したカレーだったので大丈夫だった。

どう激変したのかと云うと、どうも友達の影響のようなのだが、ジャガイモが入っているカレーを冷凍すると、デンプンが冷凍により分解されてしまうので、解凍した時美味しくない。
なのでオカンの友達は、ジャガイモを入れない変わりに、沢山みじん切りしたタマネギを入れ作っているらしいのだ。
それを見習って、今回オカンが作ってきたカレーも、何とタマネギを4個も使っているらしい…。
そして、ニンジンは2本ほどすり下ろして入れていた。
どうやら残っていたニンジンを全部使いたかったらしく、2本を普通に切って入れたら多いからすり下ろしてみた…と。
それと、ここが美味しい、と思ったのが、中辛を使ったので、100%のアップルジュースを200ccぐらい入れて煮込んだんだそうだ。
そうすると味がマイルドになる。
Rayも普通に食べていた。

チャツネを入れて作ったカレーのような感じに仕上がっていた。

これはこれで美味しいな、と素直に思った。

今度、この方法で作ってみよう。

ダンナに今夜食べさせて感想を聞いてみようっと（笑）

因みに、我が家のカレーはチキンカレーがメインだが、たまにキーマカレーとして、挽肉を使って茄子を入れたりすることもあり。
夏野菜カレーの時も挽肉の方が相性がいいので、夏野菜カレーも自分は大好きだ。

これから暑くなる季節。
カレーが美味しい季節だよねぇ…（笑）